Knedle ze szpinaku i ricotty

Jestem w trakcie przerabiania książki pt. „Kuchnia włoska – klasyczne i nowoczesne dania”. Wpadłam na ciekawy przepis – knedle ze szpinaku i ricotty. Bardzo delikatne, właściwie rozpływające się w ustach. Sprawdzą się również jako nadzienie do makaronów i pierogów. Te knedle zaliczają się do dań dietetycznych. Dlaczego? Bo to właściwie sama ricotta ze znikomą ilością mąki. Więc mam rację prawda?

Knedle bardzo dobrze nadają się na obiad jako samodzielny posiłek. Ja podałam je z włoską sałatką ziemniaczaną z suszonymi pomidorami. Przepis na sałatkę znalazłam w tej samej książce. Niedługo chyba przerobię ją całą, bo idealnie trafiła w mój smak 🙂 .

Weekend majowy już za nami. Oczywiście, że minął za szybko – jak każdy wolny i miło spędzony czas 🙂 . Teraz bierzemy się do pracy z uśmiechem na twarzy. No… i gdzie ten uśmiech?

Po tym długim grillowym tygodniu pora na powrót do mojej ukochanej kuchni 🙂 .

Macie ochotę spróbować czegoś nowego? Przyznam, że dla mnie ten przepis to nowość i chętnie go z wami powtórzę. Talerze zostały – dosłownie – wylizane!