Spaghetti „Carbonara”

Spaghetti Carbonara podobnie jak Bolognese to jedne z najbardziej popularnych makaronów z sosem kuchni włoskiej. Duża ilość makaronu, dodatek mięsny i minimalna ilość sosu dla nadania smaku – to definicja włoskiej kuchni. Jeszcze do niedawna jedynym słusznym spaghetti w naszym domu był długo dopieszczany i wreszcie idealnie dopracowany przepis na bolognese. Od teraz ten przepyszny przepis na carbonarę jest jednym z moich ulubionych dań.

Myślę, że każdy słyszał, ale nie każdy próbował spaghetti carbonara. Więc powiem Ci w kilku słowach, że mogę nazwać to danie „makaron z boczkiem na jajkach” brzmi banalnie, jest proste, ale smakuje doskonale.

Wszystko, co musisz zrobić to przyłożyć się do ugotowania makaronu al’dente – tak to naprawdę bardzo ważne. Gdy makaron się ugotuje i zostanie odsączony z wody (nieprzelany zimną wodą!) wlej mieszankę jaj i parmezanu, ale już nie gotuj. Ciepło makaronu ugotuje sos z jajek, który delikatnie oklei nitki spaghetti. Pozostaje tylko dodać usmażony boczek i wymieszać. Nie zapomnij dodać znacznej ilości świeżo zmielonego pieprzu! Jest pysznie.

To danie możesz zrobić również w delikatniejszej wersji – ze smażonym indykiem/kurczakiem zamiast boczku. Nadal będzie smacznie, ale już mniej klasycznie. Tak czy inaczej, jest to absolutnie pełne wspaniałego smaku danie, które ląduje na stole w 30 minut. Idealnie!

Więcej szybkich przepisów na makaron znajdziesz tutaj:

Makaron tagliatelle z gorgonzolą i szpinakiem

Makaron z łososiem w kremowym sosie winnym

Makaron w sosie pomidorowym z orzechami włoskimi

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułami