Ciasta i desery | Jednogarnkowe
Błyskawiczne ciasto jogurtowe z owocami
10 minut + 1 godzina pieczenie
Jeśli znasz to miejsce, to pewnie widziałaś już przepis na ciasto jogurtowe , które jest hitem.
W każdym razie dzisiaj nowy przepis, który powstał na szybko i bez większego przemyślenia. Trochę z lenistwa i musu wykorzystania zleżałych owoców. Wypróbowany kilka razy i za każdym razem taki sam – prosty i pyszny. Ma jedną wadę, ciasto jest lekko słodkie przez co bardzo wciąga i można nie zauważyć, kiedy zjadło się połowę. Ciasto jogurtowe jest delikatne, wilgotne i długo świeże – o zachowanie świeżości dba masło. Mój poprzedni przepis zawierał olej, a do tego dodałam rozpuszczone masło i uważam to za strzał w dziesiątkę.
Przepis na błyskawiczne ciasto jogurtowe
jest najprostszy z najprostszych. Wszystkie składniki miesza się w jednym naczyniu.
Wygląda to tak, że rozpuszczam na małym ogniu, ale w dość sporym garnku (na pewno nie w rondelku) masło, wyłączam, dodaję cukier i mieszam. Następnie dodaję jogurt – i nie jest konieczne, aby wyjąć go wcześniej z lodówki, choć byłoby to dobrym krokiem. Jogurt ogrzeje się ciepłem rozpuszczonego masła. Następnie wbijam jajka, które ja trzymam zazwyczaj poza lodówką (u nas je się jajka na potęgę), ale byłoby dobrze, gdyby jajka miały temperaturę pokojową – nie prosto z lodówki. Dokładnie mieszam tak naprawdę czymkolwiek. Kiedy robię to ciasto, nie używam miksera. Na koniec dodaję szczyptę soli, proszek do pieczenia, mąkę i mieszam.
Przygotuj ulubione owoce, najlepiej sezonowe. Wcześniej robiłam z rabarbarem, z jagodami, a tym razem z truskawkami. Truskawki pokroiłam na połówki, a te większe na ćwiartki. Owoce wymieszaj z łyżką cukru i mąki, wyłóż na ciasto i lekko powbijaj. Gotowe w 5-10 minut maksymalnie. Ciasto za każdym razem piekłam tak samo, czyli 50 minut +/- 2 minuty, a później przykryłam folią i jeszcze przez 10 minut. Oczywiście należy sprawdzić wykałaczką, czy po tych 50 minutach ciasto jest gotowe, jeśli nie jest, a przypiekło się już wystarczająco, wtedy przykryj folią i piecz te 10 minut. Każdy piekarnik piecze po swojemu, ale zasada jest ta sama – do suchego patyczka 🙂 . Upieczone ciasto zostawiam w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, po 30 minutach wyciągam – choć pewnie nie jest to konieczne.
Więcej prostych przepisów na łatwe ciasta z owocami tutaj:
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Łatwe ciasto krówka z ananasem
Pełnoziarniste ciasto z truskawkami
Wilgotne ciasto kukurydziane z jagodami i kruszonką
Błyskawiczne ciasto jogurtowe z owocami
Ilość porcji: 20 cm x 20 cm
Czas przygotowania: 10 minut + 1 godzina pieczenie
Składniki
- 80 g masło
- 200-250 g owoców dowolnych
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g cukru
- 250 g mąki pszennej
- szczypta soli
- dodatkowo 1 łyżka cukru i 1 łyżka mąki
Instrukcje
- Wszystkie produkty najlepiej jeśli będą w jednakowej temperaturze. Najlepiej wyjmij je 1 godzinę wcześniej z lodówki - jeśli zapomnisz to przynajmniej jajka ogrzej do temperatury pokojowej wkładając do ciepłej wody lub w inny sposób.
- Masło rozpuść w garnku (weź większy bo wszystko w nim wymieszasz) na małym ogniu i wyłącz. Do rozpuszczonego i ciepłego masła dodaj cukier i wymieszaj a następnie jogurt i dokładnie wymieszaj.
- Do masła z jogurtem dodaj jajka i wymieszaj.
- Następnie dodaj proszek do pieczenia, mąkę i szczyptę soli. Wymieszaj - ja robię to ubijakiem do jajek czy naleśników.
- Gotową masę wyłóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pokrój owoce (w moim przypadku truskawki, ale robiłam też z rabarbarem czy jagodami). Pokrojone owoce wymieszaj z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.
- Tak przygotowane owoce wyłóż na wierzch ciasta, lekko dociśnij i wstaw do nagrzanego piekarnika do 190°C. Piecz przez ok. 45-50 minut, po tym czasie ciasto będzie ładnie zrumienione, przykryj je folią i piecz jeszcze 10 minut lub do suchego patyczka. Piekłam ciasto w foremce 20x20 cm - zrób to w takiej samej lub bardzo podobnej.
www.slodkiegotowanie.pl
Czy ciasto wyjdzie z owocami mrożonymi? Pozdrawiam 🙂
Tak 🙂 ale proponuję dodać w tym przypadku ich trochę mniej, czyli max 150 g na porcję podaną w przepisie. Z owocami mrożonymi też jest osobny przepis na blogu: ciasto jogurtowe z owocami w okrągłej foremce na zdjęciach, choć to nie ma znaczenia 🙂
Super przepis. Użyłam brzoskwini z puszki i mniej cukru. W moim piekarniku ciasto było zrumienione po 25 minutach, zmniejszyłam temp do 180 i dopiekłam jeszcze 15 minut. Więc w sumie ciasto gotowe po 40 minutach. Wyszło pyszne. Pozdrawiam
Zrobiłam podobnie,brzoskwinie z puszki świetnie się nadają do tego ciasta.
Bardzo dziekuje za przepis! Dosc go zmodyfikowalam, ale wyszlo super wilgotne! Dalam make orkiszowa, olej kokosowy i mniej cukru. Maliny byly mrozone ale mniej.
Super! Bardzo mi miło, dziękuję za podpowiedzi 🙂
Dla mnie bomba.
Użyłem mrożonych borówek amerykańskich.
Ciasto idealne dla faceta czyli szybko i bez kombinowania którego mógłbym nie ogarnąć.
Dziękuję.
Zaraz idę robić ponownie
Mnie niestety nie wyszło zupełnie, straszny gniot 🙁 Trzymałam się dokładnie przepisu a ciasto wyszło suche i w zasadzie prawie nie urosło (choć bez zakalca). Nie przypominało nawet troche puszystego i wilgotnego ciasta jogurtowego. Nie polecam tego przepisu.