Dania główne
Kurczak w sosie śmietanowym z karmelizowaną cebulką
10 minut przygotowanie + 30 minut smażenie
Delikatny, chrupiący i soczysty kurczak w sosie śmietanowym z karmelizowaną cebulką i octem balsamicznym. Wszystko, czego potrzebujecie, to kilka podstawowych składników, które zazwyczaj są w Waszej lodówce. Kiedy zrobiłam tego kurczaka w sosie, nie mogliśmy się nim najeść, smakuje jak obiad w drogiej restauracji – z tym, że jest lepszy, bo przygotowany we własnej kuchni 🙂 .
Ważną, a nawet najważniejszą sprawą w tym daniu jest dobrze zrobione mięso. Tym razem nie będę się rozpisywać na jego temat, bo już to zrobiłam przy okazji przepisu na makaron stir-fry z kurczakiem i warzywami w sosie sojowym. Powiem tylko, że każdy, kto przymierza się do tego dania, powinien przeczytać wskazówki, które tam podałam. Mięso przygotowane jak należy, powinno być soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz – to daje naprawdę ogromną różnicę.
Choć ten sos powala na łopatki, to bez odpowiednio przygotowanego mięsa staje się nijaki.
Dobra powtarzam się 🙂 . Pora omówić kwestię tego śmietankowo-balsamicznego sosu z karmelizowaną cebulką. Żeby ułatwić sprawę, cały obiad robi się w jednej patelni. Smażycie mięso, wyjmujecie na talerz, przykrywacie folią aluminiową i odstawiacie na czas przygotowania sosu. Drobno pokrojoną cebulkę i masło wrzucacie do tej samej patelni. Smażycie na małym ogniu i kontrolujecie, aby się nie przypaliła – przypalona cebulka zepsuje smak sosu, więc musicie na to bardzo uważać. Karmelizowanie cebuli na tej samej patelni, pozwala zebrać cały pozostawiony przez kurczaka smak. Ocet balsamiczna nadaje charakteru i wynosi to danie na wyższy poziom.
Na koniec wlejcie bulion drobiowy i chwilę go gotujcie, aby zredukować płyn. Dodajcie jeszcze śmietankę i sok, który wypłynął z kurczaka (znajduje się na talerzu pod kurczakiem), gotujcie do zgęstnienia i dodajcie kurczaka. Obiad gotowy w zaledwie 40 minut! 🙂
Więcej przepisów na obiad z kurczaka:
Burgery z kurczakiem i surówką z czerwonej kapusty
Pieczone roladki z kurczaka ze szpinakiem i ricottą
Makaron po florencku z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Kremowa zupa tortellini z kurczakiem
Kurczak w sosie śmietanowym z karmelizowaną cebulką
Ilość porcji: 2-4
Czas przygotowania: 10 minut przygotowanie + 30 minut smażenie
Składniki
- 4 małe filety z piersi kurczaka
- sól i pieprz
- olej roślinny do smażenia
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka octu balsamicznego
- szczypta chilli w proszku
- 120 ml bulionu drobiowego
- 120 ml śmietanki 30% lub mleka zagęszczonego niesłodzonego
Instrukcje
- Przygotuj kurczaka według TEGO PRZEPISU na idealnie soczyste i chrupiące mięso.
- Wyjmij kurczaka z patelni i odlej nadmiar tłuszczu. Dodaj dwie łyżki masła i cebulę. Zmniejsz ogień z dużego na średni/mały, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i karmelizuj cebulkę przez ok. 12-15 minut lub aż całkowicie zmięknie i złapie ładny brązowo-złoty kolor.
- Mieszaj w razie potrzeby aby zapobiec przypaleniu. Dodaj tymianek, cukier, chilli, ocet balsamiczny i gotuj przez kilka minut (ok. 2-3).
- Powoli wlej bulion drobiowy do patelni i mieszaj. Podkręć ogień do dużego na 2 minuty aby trochę go zredukować.
- Dodaj śmietankę i zmniejsz ogień do małego. Gotuj przez chwilę aż sos się zagęści.
- Włóż kurczaka do sosu. Sok, który zebrał się na talerzu na, którym odpoczywało mięso pod folią wlej do sosu.
- Podawaj z dowolnymi dodatkami. Ja podałam z kaszą bulgur i peperoncino dla zaostrzenia smaku. Ten sos równie dobrze będzie smakował z ziemniakami, makaronem czy ryżem.
- Sos może za mocno zgęstnieć i do rozrzedzenia będzie potrzebny bulion.
www.slodkiegotowanie.pl
Zrobiłam, przepyszne. Dodałam świeży tymianek a na końcu posypałam świeżo pokrojoną natką pietruszki. Podałam z młodymi ziemniakami i mizerią. Polecam
Lidia, zazdroszczę obiadu bo brzmi to tak dobrze, że jestem głodna 🙂
Zrobiłam, naprawdę bardzo smaczne danie! Będzie gościć częściej na moim stole 🙂
Pyszne danie bałam się że nie podejdzie mężowi bo ta cebula ma charakterystyczny smak ale jak spróbował powiedział ale smaczne.Super👍dziękuję za przepis🙂
Dziękuję 🙂
Pyszne danie naprawdę polecam! U mnie napewno jeszcze nie raz zagości na stole 🥰
Przepyszny obiad dzieci zajadały aż im się uszy trzesły😃
Ja podałam z ziemniakami i ogórkiem kiszonym napewno taki obiad będę częściej robic
Dziękuję! Bardzo mi miło, że smakowało nawet najbardziej wymagającym testerom 🙂
Kurczak przepyszny. Zrobiliśmy każdy jadł ze smakiem. Cebulka super pasuje a sos jest fajny wyrazisty a nie mdły jak to by się mogło wydawać.